Dr. Riccardo Dalle Grave volgde specialisaties in endocrinologie, voedingswetenschappen en cognitieve psychotherapie.
In deze afdeling, heeft hij in samenwerking met Professor Christopher Fairburn van de Universiteit van Oxford, een origineel residentiële behandeling voor eetstoornissen ontwikkeld volledig gebaseerd op de Enhanced Cognitive Behavior Therapie (CBT-E) en de toepassing van CBT-E bij adolescenten.
CBT-E afgeleid van de Evidence-Based CBT voor Boulimia Nervosa werd ontwikkeld door Christopher Fairburn en collega’s in Oxford (UK) met het oog op de behandeling van de psychopathologie achter de eetstoornis, eerder dan de eetstoornis zelf.
Rond eet- en gewichtsproblemen doet hij reeds 20 jaar aan wetenschappelijk onderzoek, publiceert meerdere artikels en heeft verschillende boeken geschreven, zowel in het Italiaans als in het Engels.
Hij leidt ook een ambulante groepspraktijk in Verona. Je vindt hem vaak als spreker op internationale congressen voor eetstoornissen.